Salone Internazionale del Gusto
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EVENTO DI
DATA
25-29 Ottobre 2012 Lingotto Fiere - Torino
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descrizione evento 2010 |
L'ottava edizione del Salone internazionale del Gusto si è svolta a Torino (Lingotto Fiere) dal 21 al 25 ottobre 2010, affiancata da Terra Madre. Le due diverse manifestazioni biennali rappresentano un momento unico interconnesso. La mostra mercato internazionale, aperta al pubblico, vetrina della produzione enogastronomica artigianale e di qualità, forte della sua connotazione didattica, di sensibilizzazione e di dibattito, si è svolta in concomitanza e in stretto contatto con Terra Madre, l'incontro mondiale delle comunità del cibo, che riunisce attori della filiera agroalimentare da 150 Paesi, impegnati a difendere e promuovere modi di produzione rispettosi dell'ambiente, attenti alle risorse naturali, alla conservazione della biodiversità, alla giustizia sociale. Il Salone del Gusto 2010 è stato organizzato dalla Regione Piemonte, Città di Torino e Slow Food; sponsor ufficiali sono stati Lurisia, Consorzio per la Tutela dell’Asti docg, Lavazza, Consorzio del Parmigiano-Reggiano, Intesa Sanpaolo e Pasta Garofalo. Terra Madre è stato realizzato da Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, Cooperazione Italiana allo Sviluppo - Ministero Affari Esteri, Regione Piemonte, Città di Torino e Slow Food in collaborazione con Fondazione CRT, Compagnia di San Paolo, Associazione delle Fondazioni delle Casse di Risparmio Piemontesi e Coldiretti Piemonte. |
tema evento 2010 |
Il tema del Salone del Gusto si esprime in due parole: una è cibo, l'altra territorio. Messe in relazione tra loro da due segni convenzionali, il + e l'=. Che cosa significa? Che senza territorio non esisterebbe il cibo, espressione del terreno, del clima, del savoir faire; che attraverso il cibo ogni territorio esprime le sue caratteristiche peculiari, riconoscibili. Il cibo, come parte edibile e concreta della nostra identità, come elemento che plasma il paesaggio, come espressione culturale. Il territorio inteso come luogo che appartiene alle persone che vi sono nate o vi abitano, e di quel luogo hanno cura e conoscenza. Territorio coniugato al plurale, però: per esaltare la diversità di luoghi, culture, conoscenze, coltivazioni, pratiche. Le stratificazioni culturali ci consegnano un'attualità – gastronomica – fotografata oggi nel suo continuo divenire, tra passato e presente. I territori come luogo di scambio, perché non c'è identità senza relazione e confronto con l'altro. Si disegna così una nuova geografia del Pianeta, una mappa del cibo di colori e sapori. |
eventi 3 per il saloneinternazionale del gusto |
Lo spazio espositivo al Salone del Gusto, ed è stata la novità dell'edizione del 2010, è organizzato in funzione dei territori: non erano più presenti le vie tematiche e l'area dei Presìdi, ma ogni regione o Paese del mondo presentava le sue produzioni, i suoi progetti, le sue cucine. Salone del Gusto e Terra Madre 2010, in coerenza con l'attenzione all'ambiente, hanno continuato il cammino pluriennale già intrapreso verso un ridotto impatto ambientale. Le iniziative sviluppate da Disegno Industriale-Politecnico di Torino e Slow Food, in collaborazione con l'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, si sono basate su una progettazione efficiente nell'allestimento, nei trasporti delle merci, nella gestione dei rifiuti, dell'acqua e dell'energia. |
GALLERIA FOTOGRAFICA |
